Article – Die Kellnerlöhne im beliebten Hamburger Restaurant Alex sorgen für Gesprächsstoff in der Gastronomiebranche. Im Schnitt verdienen Servicekräfte dort zwischen 12 und 15 Euro pro Stunde, wie eine aktuelle Umfrage der Gewerkschaft NGG zeigt. Das Gehalt setzt sich aus einem Grundlohn und Trinkgeldern zusammen.
«Bei uns im Alex zählt vor allem Zuverlässigkeit und ein freundliches Auftreten», erklärt Restaurantleiterin Sandra Müller. Die meisten Kellnerinnen und Kellner arbeiten in Teilzeit und kommen auf etwa 1.600 bis 2.200 Euro brutto monatlich. Besonders an Wochenenden und zu Stoßzeiten lässt sich durch Trinkgelder das Einkommen deutlich aufbessern. In der Gastro-Szene am Jungfernstieg ist das Alex für seine fairen Arbeitsbedingungen bekannt.
Als ich letzte Woche im Restaurant war, fiel mir die gute Stimmung unter den Mitarbeitern auf. Trotz hoher Gästezahlen wirkten alle konzentriert und freundlich. «Wir versuchen, ein gutes Arbeitsklima zu schaffen und bieten Aufstiegschancen», betont Müller. Die Branche kämpft dennoch mit Personalmangel.
Die Hamburger Gastronomieszene steht unter Druck. Steigende Betriebskosten und höhere Mindestlöhne verändern die Verdienstmöglichkeiten. Für das kommende Jahr plant das Alex eine Anpassung des Vergütungssystems. Ob dies für Mitarbeiter und Gäste Verbesserungen bringt, bleibt abzuwarten.
